LA recette pour faire son pain par Miss N. ! 22 septembre 2010

« Miss N » nous propose un article super sympa-méga utile dans lequel elle nous délivre sa recette pour faire du bon pain avec ou sans machine : Merci à elle de sa participation… je vous rappelle que VOUS pouvez (et même devez ) nourrir ce site !

  

Le pain est un aliment de base pour tout le monde mais c’est parfois galère de se déplacer jusqu’à la boulangerie tous les matins ! Ma solution est de faire mon pain !!!

J’ai enfin concocté LA recette idéale … (après plusieurs essais de pain qui ne gonfle pas… qui est trop cuit… ou pas assez…. blablablaaaa). Recette à utiliser avec ou sans machine à pain !
 

IMPORTANT : Verser les ingrédients dans l’ordre !
 2 CS d’huile
 310ml d’eau si lait en poudre (235ml si lait bouteille)
 400g de farine blanche
 1CC de sucre
 2CC de sel (1 suffit pour moi)
 125g de farine blanche (ou campagne)
 1CS de lait en poudre (75ml de lait)
 6-8g de levure de boulanger en grain
A la machine : programme « normal »
Au four : Après avoir laisser reposer votre pâte au moins 2h dans une pièce tiède (elle doit doubler de volume), la mettre au four préchauffé à 200° pendant 15-20min.

Un autre secret ? : la levure ne doit jamais être en contact direct ni avec les liquides ni avec le sel !
La conservation ? : bien enrouler votre pain dans un torchon, ainsi, vous pourrez le garder….  5 jours !!

Le pain de « Miss N »

 

Pour répondre à la demande de Miss C , voici une nouvelle photo, du pain fait à la main ! :

 

Flan choco trop trop trop ! 16 septembre 2010

J’ai trouvé une recette simple, économique et facile… alors que demande le peuple ??

Prenez une casserole dans laquelle vous cassez en morceaux une TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR A CUIRE (200g). Ajoutez 300ml de LAIT et 100ml de CREME LIQUIDE.

Mélangez, dans un saladier,  4 OEUFS, 40g de FARINE et 60g de SUCRE.

Incorporez le chocolat-crémeux dans le saladier contenant la préparation oeufs, farine, sucre.

Versez dans un moule à manquer et faites cuire environ 20mintes Th. 7 dans un four préchauffé.

Mon truc ? : j’utilise un moule en silicone… (plus simple, pas besoin de beurrer/fariner) que j’humidifie avant de mettre ma préparation.

A VOS FOURNEAUX !

 

Mon flan parsemé de petites pépites caramélisées :

Une éponge… toujours impécc ! 12 septembre 2010

 

Merci à Jenne pour son article et surtout son astuce pour le nettoyage de nos éponges !
C’est toujours un plaisir pour moi de partager vos articles… continuez !

Pour garder mon éponge toujours impéccable (valable pour les éponges sans métal) :
Je la savonne avec mon produit vaisselle … et la met, bien humide (mi-essorée) : 2 minutes au micro-ondes !

LA CHALEUR TUE LES BACTERIES : l’éponge ressort toute propre mais BOUILLANTE (Attention à vos petites mains !) … et une bonne odeur se répend dans la cuisine !

Vous testerez… et me direz !

Jenne.

Pain d’épices… de l’école ! 10 septembre 2010

Mes enfants ont l’immense chance de manger dans une cantine… où une excellente cuisinière prépare tous les jours, des repas BIO !  Lors de la dernièe fête de fin d’année, il y a eu de petits ateliers… dont un, qui tournait autour de la cuisine… et les parents ont eu la chance de recevoir un petit livret avec quelques recettes … en voici une que j’adore :

PAIN D’EPICES AUX GRAINES DE FLEURS DE TOURNESOL :

INGREDIENTS :
1 dl de lait ; 30g de beurre ; 150g de miel ; 150g de farine ; 1 C à café de bicarbonate ; 20g de cassonade ; EPICES : 1/2 à café de gingembre, coriandre, cannelle, anis étoilé, levure ; 30 graines de tournesol et 1 pincée de sel.

PREPARATION :
Chauffer le lait avec le miel et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate et les épices.
Ajouter le mélange de lait/miel/beurre.
Terminer en ajoutant la levure et les graines de tournesol.
Mettre dans un moule beurré et fariner ou dan des petites caissettes (l’idée du chef encadrant les enfants : Faire cuire les petits pains d’épices dans des moitiés de noix de Coco !)
Cuire au four à 180° pendant 20/60min en fonction de la taille du moule !

 

Thé Royal ……… une recette Marocaine ! 1 septembre 2010

Je vous avais promis de vous ramener des « trucs » de mon voyage … voici le premier !

LA RECETTE DU THE ROYAL :

LES INGREDIENTS :
- 2 cuillères à café de thé vert,
- quelques brins de menthe fraiche,
- de l’anis étoilé,
- 2 batons de canelle,
- 3 clous de girofle,
- 2/3 petits boutons de rose séchées,
- 1 baton de réglisse (cassé en 2),
- quelques graines de cardamone,
- queques graines de genièvre,
- 1 petite poignée de verveine citronnelle,
- 4/5 morceaux de sucre pour une grande théière !

ATTENTION….. ON Y VA :
Mettre le thé dans la théière, y verser de l’eau bouillante puis remettre la théière sur le feu (1 minute).
Ajouter ensuite la menthe (important : toute la menthe doit être entièrement immergée …. sinon : amertume !)
Maintenant, ajoutez les épices, le sucre…
Laissez quelques minutes…. puis, à la manière des Marocains… OXYGENEZ le thé en le versant (en montant et redescendant)…

DEGUSTEZ ! Votre thé est prêt !

Un petit plus :
En Tunisie, j’avais adoré le thé à la menthe avec des pignons de pin : il suffit d’en ajouter dans le verre à thé…  ça donne une petite touche originale, subtile… et c’est DELICIEUX !